近期，頭部新茶飲公司紛紛加碼布局現(xiàn)磨咖啡賽道。

6月27日，記者從蜜雪集團(tuán)（02097.HK）獲悉，近日，蜜雪集團(tuán)旗下現(xiàn)磨咖啡品牌——幸運(yùn)咖全國(guó)門店數(shù)已經(jīng)突破6000家，覆蓋包括全國(guó)30個(gè)省級(jí)行政區(qū)在內(nèi)的超300個(gè)城市，門店規(guī)模增長(zhǎng)勢(shì)頭顯著。同時(shí)，全國(guó)多地的幸運(yùn)咖門店數(shù)近期迎來(lái)規(guī)模新高：華中片區(qū)門店數(shù)超過(guò)2500家，陜西省門店數(shù)超過(guò)350家，新疆地區(qū)門店數(shù)超過(guò)250家。

據(jù)介紹，幸運(yùn)咖成立于2017年，是蜜雪集團(tuán)旗下現(xiàn)磨咖啡品牌，聚焦高質(zhì)平價(jià)的產(chǎn)品路線，絕大部分產(chǎn)品定價(jià)5元至10元之間。發(fā)展過(guò)程中，幸運(yùn)咖持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。今年5月，幸運(yùn)咖迎來(lái)門店菜單煥新，一次性上新十余款新品，涵蓋果咖、茶咖及果茶等多個(gè)系列。

門店規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，幸運(yùn)咖店效保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。6月21日，華中片區(qū)超百家門店日營(yíng)業(yè)額突破1萬(wàn)元，此前5月，全國(guó)多家幸運(yùn)咖門店?duì)I業(yè)額突破30萬(wàn)元。

為進(jìn)一步提升開(kāi)店效率，幸運(yùn)咖本月初宣布調(diào)整加盟政策，針對(duì)重點(diǎn)發(fā)展省份、特定城市以及景區(qū)、交通樞紐等特殊商圈，面向加盟商推出包含免收加盟費(fèi)、管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)等一攬子扶持政策。

實(shí)際上，幸運(yùn)咖近期還加快了高線城市的開(kāi)拓力度，在今年6月至7月期間，針對(duì)北京、上海、廣州、深圳、重慶、天津等六個(gè)城市，推出單店總減免34000元的特定城市加盟扶持政策。

除了蜜雪集團(tuán)外，另一家港股上市的頭部新茶飲公司古茗（01364.HK）近期也動(dòng)作頻頻。

5月底，古茗推出年度咖啡新品“Good輕椰拿鐵”，憑借“椰子水+生椰乳+精品咖啡豆”的黃金組合，成為社交平臺(tái)熱門打卡單品。6月19日，古茗再度加碼咖啡賽道，推出“香草籽系列拿鐵”，含香草奶磚拿鐵與香草籽拿鐵兩款產(chǎn)品；6月23日，古茗官宣吳彥祖成為古茗咖啡品質(zhì)合伙人，同步啟動(dòng)“全場(chǎng)咖啡8.9元”限時(shí)活動(dòng)。

古茗最新披露，截至2025年6月24日，其現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品已覆蓋全國(guó)超過(guò)7600家門店。古茗還稱，為了給消費(fèi)者提供更新鮮好喝的現(xiàn)磨咖啡，已經(jīng)在咖啡豆、咖啡機(jī)、鮮奶、果汁等方面，做了幾大升級(jí)。

北京市社會(huì)科學(xué)院研究員王鵬對(duì)證券時(shí)報(bào)記者表示，近年來(lái)，咖啡消費(fèi)持續(xù)升溫，加碼咖啡賽道成為品牌拓展業(yè)務(wù)、豐富產(chǎn)品線的重要抓手。通過(guò)整合現(xiàn)有門店網(wǎng)絡(luò)、供應(yīng)鏈及營(yíng)銷資源，頭部新茶飲公司可實(shí)現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)、降低運(yùn)營(yíng)成本。

實(shí)際上，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)正處于快速增長(zhǎng)期成為共識(shí)。根據(jù)灼識(shí)咨詢，預(yù)計(jì)2023年至2028年中國(guó)現(xiàn)磨咖啡復(fù)合年增長(zhǎng)率高達(dá)19.8%，是中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)中增速最快的細(xì)分品類。

廣闊的市場(chǎng)前景也吸引了一眾重磅玩家下場(chǎng)入局。此前的4月29日，百勝中國(guó)旗下肯德基肯悅咖啡第1000家門店亮相。據(jù)悉，肯悅咖啡品牌用了兩年時(shí)間就發(fā)展成為千店規(guī)模?？系禄袊?guó)品牌總經(jīng)理汪濤表示，近年來(lái)，我國(guó)已經(jīng)成為全球咖啡市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一。云南憑借其獨(dú)有的地理和氣候條件，已發(fā)展成為中國(guó)咖啡種植規(guī)模最大的省份。2024年，肯悅咖啡品牌在云南采購(gòu)了1200多噸的咖啡豆。

在王鵬看來(lái)，當(dāng)前咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)“多品牌、強(qiáng)差異、全渠道”格局，頭部品牌加速產(chǎn)品創(chuàng)新，新興玩家聚焦細(xì)分場(chǎng)景；而中國(guó)市場(chǎng)憑借龐大消費(fèi)基數(shù)，以及尚未充分開(kāi)發(fā)的下沉市場(chǎng)，正迎來(lái)前所未有的增長(zhǎng)窗口，未來(lái)發(fā)展空間廣闊。

值得一提的是，頭部直播電商機(jī)構(gòu)也持續(xù)加碼咖啡新消費(fèi)。在剛剛過(guò)去的“618”期間，美腕孵化的奈娃咖啡表現(xiàn)亮眼。天貓數(shù)據(jù)顯示，奈娃咖啡第一波GMV達(dá)到近500萬(wàn)元，同時(shí)，奈娃咖啡還進(jìn)入天貓速溶咖啡熱賣榜TOP3。

在線下市場(chǎng)方面，奈娃咖啡也在穩(wěn)步推進(jìn)。據(jù)美腕方面介紹，去年4月，奈娃家族在上海開(kāi)設(shè)首家線下“無(wú)聲咖啡店”。2025年，奈娃咖啡進(jìn)一步將門店網(wǎng)絡(luò)延伸至校園場(chǎng)景，已陸續(xù)落地南京傳媒學(xué)院與昆山杜克大學(xué)。未來(lái)，奈娃咖啡店將持續(xù)在更多城市拓展品牌觸點(diǎn)。

“頭部直播電商切入咖啡賽道，優(yōu)勢(shì)在于其龐大的流量與創(chuàng)新的營(yíng)銷玩法，可快速觸達(dá)消費(fèi)者并整合上游壓縮成本；但需要建立良好穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系，以及在競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)迭代內(nèi)容、強(qiáng)化用戶黏性，才能維持長(zhǎng)期吸引力。”王鵬表示。