6月25日，奈雪的茶(02150.HK)“2025健康升級發(fā)布會”在京舉辦。會上，奈雪的茶聯(lián)合新華網(wǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所及百位專業(yè)營養(yǎng)師共同發(fā)起鮮果茶“不加糖天然營養(yǎng)＋”計劃。同時，奈雪的茶宣布推出系列輕飲輕食產(chǎn)品，每款產(chǎn)品選用至少3種綠色食材，這也被視為奈雪的茶加碼健康賽道的最新動作。

據(jù)奈雪的茶相關(guān)負責人介紹，自去年底以來，奈雪積極布局健康超級食材，并持續(xù)更新“每日500蔬果瓶”、“當季Green”系列產(chǎn)品矩陣。此外，奈雪的茶還開啟了新店型探索，旗下全球首家輕飲輕食“green店”于今年年初在深圳亮相，基于健康食材的產(chǎn)品創(chuàng)新，構(gòu)建起了茶飲+烘焙+輕食的健康產(chǎn)品矩陣。截至目前，奈雪Green輕食店已經(jīng)在北上廣深落地30余家，提供全時段健康飲食。

一系列健康升級的動作，也得到了市場的積極反饋。上述負責人透露，奈雪的茶5月店均訂單量同比增長35%，同店銷售額同比增長28%?！拔逡弧奔倨冢窝┎糠珠T店訂單量環(huán)比激增超300%，與外賣平臺合作的“閃購”活動上線24小時訂單量同比暴漲超200%?！岸宋纭薄傲弧彪p節(jié)期間，奈雪全國門店銷售額持續(xù)攀升，多家門店訂單量環(huán)比暴漲480%。

“近年來，隨著消費者對健康飲食的重視度提高，富含營養(yǎng)、低熱量的超級食材茶飲成為市場的新寵。這些食材如羽衣甘藍、小麥草等，富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等有益健康成分，符合現(xiàn)代消費者對健康飲品的需求。超級食材茶飲的推出，為品牌提供了獨特的賣點?！北本┦猩鐣茖W研究院研究員王鵬對證券時報記者表示。

同時，王鵬還認為，從目前的市場表現(xiàn)來看，超級食材茶飲受到消費者歡迎，具有較大的市場潛力。“不過，超級食材茶飲的推出對于新茶飲公司的研發(fā)和供應鏈能力提出了較高的要求。只有具備強大的研發(fā)能力、供應鏈能力和創(chuàng)新能力，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，贏得消費者的青睞?！?/p>

實際上，今年以來，新茶飲健康化已成趨勢，頭部品牌爭相推出以羽衣甘藍等健康植物作為原料的新品，加碼健康賽道成為當下行業(yè)一大特點。

6月7日，喜茶宣布已實現(xiàn)羽衣甘藍原料的零農(nóng)殘種植，相關(guān)產(chǎn)品將陸續(xù)進入全國門店。據(jù)悉，喜茶的零農(nóng)殘羽衣甘藍在種植過程中不使用化學農(nóng)藥、化學肥料及化學激素，并通過第三方超過800項農(nóng)殘檢測，確保各項結(jié)果均為未檢出。去年7月，喜茶推出以羽衣甘藍為核心原料的“羽衣纖體瓶”，單月銷量達350萬杯。其率先使得羽衣甘藍成為新茶飲行業(yè)的熱門原料，國內(nèi)市場份額從5%躍升至55%。

4月16日，茶百道推出“鮮紫蘇多肉葡萄”和“玫瑰葡萄”兩款新品，其中，“鮮紫蘇多肉葡萄”上線首日便賣出15萬杯，5天內(nèi)全國銷量突破180萬杯。這也是茶百道加碼健康茶飲的一大動作。茶百道相關(guān)負責人表示，將會繼續(xù)挖掘新的產(chǎn)品搭配，如紫蘇桃子等新品已在規(guī)劃中。此外，茶百道還將探索更多具有東方基因的草本植物，如洛神花和木姜子，進一步豐富“東方植物鮮養(yǎng)果茶”品類。

5月18日，滬上阿姨發(fā)布的《中國現(xiàn)制茶飲膳食營養(yǎng)升級白皮書》顯示，消費者對于茶飲除了在意口感，也更加關(guān)注原料本身的健康價值，茶飲已從滿足味覺和精神愉悅需求，向健康功能轉(zhuǎn)變。數(shù)據(jù)顯示，影響消費者選擇現(xiàn)制茶飲的核心因素是口感和風味，占比達63.0%，而重要因素中原料或成分的健康度，占比達到了35.3%。同時，在以女性職場人士為代表的消費群體中，產(chǎn)品的健康和功能屬性逐漸成為其對現(xiàn)制茶飲選擇的主要需求。

在新茶飲市場規(guī)模方面，《白皮書》預計到2028年，現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模將按照17.3%的復合年增長率進一步增加至5732億元。據(jù)測算2024年全國茶飲門店總數(shù)超過66萬家，國民人均現(xiàn)制茶飲的年消費量預計從2023年的約11杯提升至2028年的約26杯。